LỄ HỘI BÁNH TRƯNG XANH

Bánh dày – món bánh cổ truyền và hoạt động giã bánh dày không thể thiếu trong các dịp lễ, hội hay dịp Tết đến Xuân về của đồng bào dân tộc Mông ở miền núi phía Bắc. Theo quan niệm xưa, bánh dày của người Mông không chỉ là biểu tượng cho tình yêu, sự thủy chung son sắt của trai gái người Mông mà còn là thứ bánh tượng trưng cho mặt trăng và mặt trời, là nguồn gốc sinh ra con người và vạn vật trên mặt đất.
Một yếu tố không thể thiếu nữa là phải chọn được gạo nếp thơm và dẻo, tiếp đó ngâm gạo trong vòng một ngày. Trong khi đồ gạo, cần đun nhỏ và đều lửa, thời gian đồ khoảng một tiếng, để xôi được chín kỹ cho thật mềm và dẻo. Tiếp đó cho xôi ra cối để giã, cần giã bánh ngay khi xôi còn đang nóng. Giã càng kỹ thì bánh càng dẻo, ngon và để được lâu. Khi giã xong rồi cần bàn tay khéo léo của người phụ nữ nặn bánh ngay, nếu để nguội thì không nặn được. Lá gói bánh là lá chuối đã hơ qua lửa và lau sạch.
Hứng khởi khi cùng nhau tham gia lễ hội còn có phần thi gói bánh trưng, các quân nhân và nhân dân cùng nhau lau lá dong, chọn nguyên liệu tươi mới như: gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn cùng lá dong, lạt mềm, Những chiếc bánh đều tự tay làm thủ công để tạo thành những chiếc bánh chưng xanh mướt. Những bàn tay đã chủ động xúc gạo, đổ đỗ vào khuôn và khéo léo buộc lạt để hoàn thiện tác phẩm của mình.
Niềm vui nối tiếp những niềm vui, Chương trình “Xuân biên cương – Tết thắm tình quân dân” và “Ngày hội bánh chưng xanh” khép lại, nhưng mở ra là sự gắn bó, thắm hơn tình “đoàn kết quân dân” nơi vùng cao khó khăn của xã Nong U Nói riêng và Huyện Điện Biên Đông nói chung.